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    河南調(diào)味品告訴你如何正確食鹽!

    所屬分類:調(diào)料百科    發(fā)布時(shí)間: 2020-06-10    作者:
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    河南調(diào)味品主要經(jīng)營(yíng)各類的調(diào)料,所以知道很多調(diào)味品的食用。食鹽是每頓飯必不可少的調(diào)味品,食多食少都是會(huì)影響健康的,所以食鹽的攝入也是非常重要的,那么這個(gè)量是怎么把控的呢?攝入多少是正常呢?這都是個(gè)問(wèn)題,所以興業(yè)食品專門整理的本篇文章,專門詳細(xì)講解了關(guān)于如何正確食鹽,大家一起來(lái)看一下吧!

    河南調(diào)味品

    開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”,鹽是阿姨媽媽們每天都要打交道的調(diào)味品,但是,你們真的知道要怎樣正確食鹽嗎?

    我們需要多少鹽

    7月16日,國(guó)家發(fā)改委官網(wǎng)公布《關(guān)于規(guī)范未加碘食鹽管理 **合格碘鹽供應(yīng)的通知》在碘缺乏地區(qū),食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)應(yīng)當(dāng)主要銷售加碘食鹽,確保合格碘鹽覆蓋率在90%以上;在水源性高碘地區(qū),食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)應(yīng)當(dāng)主要銷售未加碘食鹽,確保未加碘食鹽覆蓋率在90%以上。

    攝入過(guò)少

    吃鹽過(guò)少會(huì)造成體內(nèi)的鈉量過(guò)低,會(huì)發(fā)生食欲不振、四肢無(wú)力、暈眩等現(xiàn)象,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐、心率加速等癥狀。

    攝入過(guò)多

    吃鹽過(guò)多則會(huì)引起高血壓等心腦血管疾病,對(duì)于青少年來(lái)說(shuō),過(guò)多的食鹽也會(huì)影響其骨骼生長(zhǎng)!

    每日攝入適當(dāng)?shù)柠}分,成人每天zui大的需要量為6克(約一個(gè)啤酒瓶蓋的量),青少年吃鹽不要超過(guò)4克,孩子的需要量在2-6克之間。

    平日煮菜時(shí)zui好使用新鮮的材料,避免食用罐頭和腌制的食物如咸魚、臘味、腌菜等。

    正確的做法

    食鹽該如何挑選?

    現(xiàn)在市面上的食鹽種類眾多,你們知道什么樣的鹽zui適合家人嗎?

    加鋅鹽

    能促進(jìn)機(jī)體免疫功能和生長(zhǎng)發(fā)育,對(duì)兒童、妊娠期婦女、老年人和素食者有幫助。

    加鈣鹽

    可預(yù)防缺鈣所致的疾病,如兒童佝僂病和中老年人骨質(zhì)疏松病。食用加鈣鹽,應(yīng)同時(shí)多吃含磷豐富的食物,如蛋類、豆類等,并多曬太陽(yáng),以增加鈣的吸收。

    加硒鹽

    具有抗氧化、延緩細(xì)胞老化的功能,可保護(hù)心血管和心肌,適合中老年人、心血管疾病患者等。

    加鐵鹽

    適合嬰幼兒、婦女及中老年等的補(bǔ)鐵需求。鐵是人體含量zui多的一種必需微量元素,又zui容易缺乏。

    核黃素鹽

    適合長(zhǎng)期素食者,因?yàn)檫@類人可能缺乏維生素B2,需要適當(dāng)補(bǔ)充。

    低鈉鹽

    可降低高血壓、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),適合中老年人和患有高血壓、心臟病的人。

    選擇建議

    ?老年人以吃低鈉鹽為主,可以適當(dāng)換換鈣鹽和硒鹽;

    ?孕產(chǎn)婦和兒童以鋅鹽為主,并可以不定期吃些鈣鹽、硒鹽;

    ?青少年以鈣鹽為主,配合一些鋅鹽、硒鹽;

    ?中年人則可以交替著食用。

    碘鹽、無(wú)碘鹽,我到底怎么選

    選碘鹽還是無(wú)碘鹽,每家要根據(jù)家里的具體情況來(lái)選。

    我們所需要的碘,除了從碘鹽中獲取,還可從飲食中獲取,例如:海帶、貝類、綠色蔬菜等,其中海帶、海藻等類的食物,含碘量zui為豐富。所以:

    生活在適碘地區(qū)的人,如果平時(shí)飲食中含碘食物較多,可以碘鹽和無(wú)碘鹽交叉著吃,今后也可吃含碘量較少的鹽,以此來(lái)調(diào)節(jié)。

    如果處在高碘地區(qū)的人,飲用當(dāng)?shù)氐乃?,可以不吃碘鹽;如果飲用非本地水源的桶裝水等,可能需要吃碘鹽。

    做菜味道偏咸的人,要適量減少使用碘鹽,或者改吃含碘量較少的鹽。

    注意

    甲狀腺疾病患者是否可食用碘鹽,一定要遵醫(yī)囑!

    因?yàn)榈夥肿优聼?,碘鹽zui好在菜即將做好時(shí)再下鹽。

    碘鹽要放在干燥、不受潮、不受太陽(yáng)、不受高溫烘烤的地方。

    醬油能替代鹽嗎?

    答案是否定的!

    高的鹽含量對(duì)醬油有一定的防腐作用,所以傳統(tǒng)的醬油往往含有更多的鹽。醬油是食鹽或者鈉的重要來(lái)源。一般醬油中的鈉含量在6%左右——這意味著,如果每天吃一勺醬油(約15克),攝入的鈉就相當(dāng)于成人每天控制攝入量的40%了。

    炒菜什么時(shí)候放鹽zui好?

    很多人在做飯時(shí)都不太在意放鹽的順序。有研究證明,爆炒時(shí)放碘鹽,碘的食用率僅為10%,中途鹽碘鹽的話,食用率為60%,而出鍋時(shí)放碘鹽食用率為90%,這是因?yàn)榈鈺?huì)在高溫下流失。同時(shí),高溫下放鹽也會(huì)讓有葉類蔬菜的鮮味和維生素有所損失!

    正確的做法:在即將關(guān)火時(shí)放鹽,能夠減少碘的流失,減少有葉蔬菜的維生素?fù)p失。

    鹽有可能會(huì)過(guò)期嗎?

    該如何存放?

    沒(méi)有加工過(guò)的純鹽是沒(méi)有保質(zhì)期的,因?yàn)槁然c是比較穩(wěn)定的,不會(huì)隨著時(shí)間而發(fā)生分解或者揮發(fā)。需要注意食鹽所在的環(huán)境不要潮濕,不要有污染,就可以長(zhǎng)久的保存,并且可以長(zhǎng)時(shí)間的食用。

    有些經(jīng)過(guò)加工過(guò)的食鹽,比如含碘鹽,含鉀鹽等,都是有一定的保質(zhì)期的。這種食鹽中的碘或者鉀,長(zhǎng)時(shí)間的暴露在空氣中,就會(huì)造成含量不足,食鹽還是能吃的,只是補(bǔ)充碘、鉀會(huì)受到影響而已。

    鹽罐不可以敞口放置

    食鹽暴露在空氣中很容易發(fā)生變質(zhì)??諝獬睗駮r(shí),食鹽容易潮解,而空氣過(guò)于干燥的話,會(huì)導(dǎo)致食鹽內(nèi)部水分蒸發(fā)而發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象。

    正確的做法:將食鹽放置在有蓋的容器內(nèi),zui好是放在有色的玻璃瓶?jī)?nèi),用完后用蓋蓋嚴(yán)。

    河南調(diào)味品批發(fā)

    以上就是河南調(diào)味品為大家整理的關(guān)于食鹽的正確食用方法,大家可以作為參考。興業(yè)食品主要經(jīng)營(yíng)河南調(diào)味品等調(diào)料的公司,如果需要各類調(diào)味品可以來(lái)電詳談,需要調(diào)味品或者有什么相關(guān)問(wèn)題不太懂的都可以跟我們聯(lián)系,同時(shí)也非常期待與您的合作!